Le chef de cuisine, M. Martinot, ainsi que toute son équipe, préparent quotidiennement dans un esprit de « cuisine maison et plaisir » plus de 500 repas pour les élèves demi-pensionnaires du collège.

L’établissement est engagé dans une démarche de collaboration avec les producteurs locaux et  privilégie autant que possible les circuits-courts et le travail des légumes frais et des produits bio. Il œuvre également contre le gaspillage alimentaire – dans un projet commun avec la commune de Pluvigner - et sensibilise les élèves à cette démarche leur permettant de se servir par eux-mêmes certains mets  et ainsi de les responsabiliser pour éviter le gaspillage. Cette expérimentation est très positive et appréciée des élèves.

De nombreuses animations sont également organisées tout au long de l’année comme la semaine du goût, des déjeuners à thèmes, des animations jus de fruits frais ou encore bien d’autres choses.

Vendredi 24 mars l'équipe de restauration scolaire a expérimenté une méthode pour limiter les déchets alimentaires : laisser les élèves choisir d'avantage. Avec un gaspillage de 12,5 g par élèves (soit 5 centimes) le test est concluant mais il faudra le renouveler sur différents menus.



Vendredi 24 mars le restaurant scolaire a proposé un menu totalement à la carte. Les élèves ont pu choisir ce qu'ils voulaient, dans la quantité désirée. Ils ont ainsi pu choisir le nombre de beignets de calamars à la romaine avec leurs frites. Résultat pour 386 repas : 3,5 kg de déchets alimentaires (soit près de 15 €) et 1,4 kg de pain gaspillé (soit 6,30 €). Cela revient à un gaspillage de 12,5 g par élève pour une valeur de 5 centimes. Les enfants gaspillent donc peu quand on les laisse choisir.
L'expérience devra être renouvelée pour avoir des éléments de comparaison et voir la faisabilité avec différents menus. Servir la quantité demandée ne sera pas toujours aussi facile qu'avec des beignets de calamar et on pourra trouver des aliments plus gaspillés que les frites ...